Cestini Profumati Agli Ortaggi
Ricetta cestini profumati agli ortaggi ingredienti e preparazione
Ricetta cestini profumati agli ortaggi
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Melanzana
Ingredienti : 230 G Pasta Sfoglia Gia' Stesa , 1 Pomodoro Maturo , 1 Cipolla Dolce Piccola , 1/2 Peperone (oppure 3 Falde Di Peperoni Di Colori Diversi) , 1/2 Melanzana , 1 Filetto D'acciughe Sott'olio , 1 Spicchio Aglio , 1 Rametto Timo , Maggiorana , Salvia , Basilico , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mondate gli ortaggi e lavateli. Affettate il pomodoro e, molto finemente, la cipolla. Tagliate a dadini la melanzana e a striscioline il peperone. Sbucciate e affettate lo spicchio d'aglio. Scaldate un filo di olio extra-vergine d'oliva in una padella e fatevi appassire per qualche minuto la cipolla a fiamma dolce. Toglietela dalla padella e sostituitela con l'aglio e la melanzana. Rosolateli brevemente a fiamma vivace, quindi toglieteli, metteteli da parte e fate rosolare rapidamente in padella anche i peperoni. Spezzettate il filetto di acciuga e mescolatelo con la cipolla. Tritate separatamente le erbe aromatiche e unitele alle verdure: aggiungete la salvia alla cipolla, il timo ai peperoni, la maggiorana alla melanzana e il basilico al pomodoro. Foderate una teglia bassa con un foglio di carta da forno. Ritagliate la pasta in 4 quadrati, punzecchiatene il fondo, rivoltate leggermente i bordi e trasferiteli sulla teglia. Distribuite gli ortaggi sulle quattro sfoglie, salateli con mano leggera (in particolare la cipolla, gia' insaporita dall'acciuga), irrorateli con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti. Servite le sfogliette calde o tiepide.
Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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