Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano
Ricetta purea di fave con scarola e pecorino romano ingredienti e preparazione
Ricetta purea di fave con scarola e pecorino romano
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Fave
Ingredienti : 500 G Fave Sgranate , 1 Cespo Insalata Scarola , Formaggio Pecorino Romano , 2 Spicchi Aglio , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettete le fave a bagno in acqua fredda, portate l'acqua a bollore e lessatele, a recipiente coperto, per circa 1 ora e mezzo. Quando saranno ben tenere scolatele, sciacquatele sotto l'acqua corrente e passatele raccogliendo la purea in una terrina. In una padella fate scaldare 2 cucchiai d'olio con 1 spicchio d'aglio e una punta di peperoncino. Quando l'aglio sara' colorito eliminatelo e fate saltare la purea di fave. A parte lessate per 15 minuti la scarola e ripassatela con 2 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio e il peperoncino. Disponete i due composti su un piatto da portata e ricoprite con sottilissime scagliette di pecorino guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano
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