Linguine Con Rombo Al Profumo Di Maggiorana

Ricetta linguine con rombo al profumo di maggiorana ingredienti e preparazione

Ricetta linguine con rombo al profumo di maggiorana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Filetti Di Rombo

Ingredienti : 280 G Pasta Tipo Linguine , 200 G Filetti Di Rombo , 3 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Pomodori Maturi , 2 Zucchine , 1 Rametto Maggiorana , 1 Scalogno , 1 Spicchio Aglio , 3 Cucchiai Vino Bianco , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per il condimento: lavare i pomodori e scottarli in acqua bollente per 30 secondi. Scolarli, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti. Lavare e raschiare leggermente la buccia delle zucchine, poi tagliarle a rondelle sottili. Tagliare i filetti di rombo a rocchetti non troppo piccoli. Tritare quindi lo scalogno finemente e farlo appassire in una padella larga con l'olio di oliva extravergine e lo spicchio di aglio intero. Unire le zucchine e rosolarle per qualche minuto. Aggiungere nella padella il rombo e i filetti di pomodoro, spruzzare il vino bianco e lasciar evaporare. Salare, pepare e coprire la padella: cuocere il tutto ancora per circa 3-4 minuti. Per le linguine: portare a ebollizione l'acqua in una pentola abbastanza capiente. Salare e cuocervi le linguine. Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con il pesce e le zucchine aggiungendo la maggiorana tritata grossolanamente. Per servire: versare le linguine ben calde nei piatti, sistemarvi equamente i filetti di rombo e il resto del condimento. Spolverare le linguine di pepe nero macinato al momento e servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database