Maltagliati Con Salsiccia

Ricetta maltagliati con salsiccia ingredienti e preparazione

Ricetta maltagliati con salsiccia

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Salsiccia

Ingredienti : 550 G Farina Di Farro , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Peperoncino In Polvere , Per Il Sugo: , 5 Carote , 280 G Salsiccia , 2 Rametti Rosmarino , 2 Spicchi Aglio , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Brodo Di Verdure , 50 G Formaggio Pecorino Romano Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Setacciate la farina su una spianatoia e formate la fontana, al centro mettete l'olio, il peperoncino e cominciate a impastare unendo l'acqua necessaria per ottenere una pasta liscia e omogenea, ma piuttosto soda. Stendetela con il mattarello a 2-3 millimetri di spessore. Tagliatela formando dei rombi irregolari, allargateli su un canovaccio e cospargeteli di farina di semola. Tritate grossolanamente le carote e finemente il rosmarino. In una casseruolina fate scaldare l'olio, unite l'aglio schiacciato e la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata. Unite le carote e cuocete ancora per 20 minuti circa bagnando ogni tanto con il brodo di verdure. Regolate di sale e pepe. Nel frattempo lessate i maltagliati per pochi minuti. Scolateli e conditeli con il sugo preparato, il pecorino e una macinata di pepe.

Note : Preparazione: 40 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database