Pasticcio Di Tagliatelle (2)

Ricetta pasticcio di tagliatelle (2) ingredienti e preparazione

Ricetta pasticcio di tagliatelle (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : Per La Pasta: , 400 G Farina , 2 Uova , Per Il Ripieno: , 1 Bustina Funghi Secchi , 3 Panini , 3 Uova , Latte , Sale , Pepe , Per Condire: , Burro , Formaggio Parmigiano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lasciate rinvenire i funghi nell'acqua. In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea. Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati. Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve. Salate e pepate. Con la farina e le uova fate la pasta. Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell'acqua bollente. In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti. Cuocete in forno a 160 gradi per mezz'ora. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database