Risotto Allo Zafferano E Fiori Di Zucchine

Ricetta risotto allo zafferano e fiori di zucchine ingredienti e preparazione

Ricetta risotto allo zafferano e fiori di zucchine

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 300 G Riso , 2 Zucchine Piccole , 8 Fiori Di Zucchine , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Scalogno , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Bustina Zafferano , Brodo , 50 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 20 g di burro, aggiungete le zucchine a quadretti piccoli, il riso e fate tostare. Bagnate con il vino, fate evaporare ed aggiungete poco brodo per volta fino a cottura ultimata mescolando sempre con un cucchiaio di legno. A meta' cottura aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca ben puliti. A cottura ultimata, aggiustate di sale, mettete una buona macinata di pepe e, dopo qualche minuto, mantecate con il rimanente burro e il formaggio. Servite il riso ben morbido.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database