Tagliatelle Mozzafiato Con Gli Asparagi
Ricetta tagliatelle mozzafiato con gli asparagi ingredienti e preparazione
Ricetta tagliatelle mozzafiato con gli asparagi
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Asparagi
Ingredienti : 320 G Pasta Tipo Tagliatelle , 1 Acciuga Sotto Sale , 200 G Asparagi Sottili , 1 Spicchio Aglio , 1 Peperoncino , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Per realizzare questo originale e gustosissimo piatto, e' bene usare quegli asparagi sottilissimi, e percio' molto teneri, che si trovano nei mercati a mazzi a primavera inoltrata, quando 'esplode' la stagione di questi saporiti ortaggi. Raschiate i gambi, risciacquateli ben bene, ritagliate gli asparagi tutti della stessa lunghezza e legateli a mazzetti. Tuffateli in una pentola con acqua in ebollizione leggermente salata e scolateli dopo circa 10 minuti. Tagliateli a pezzettini lunghi un paio di centimetri. In una padella piuttosto larga, che possa poi contenere la pasta, rosolate nell'olio lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungete l'acciuga sciacquata e diliscata e scioglietela schiacciandola con un cucchiaio di legno. Fate insaporire per qualche istante a fuoco medio. Eliminate l'aglio e il peperoncino e unite gli asparagi. Fate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente. Scolatele al dente e saltatele in padella a fiamma vivace per qualche istante. Servite il piatto ben caldo, senza aggiungere parmigiano. Conquisterete gli applausi dei vostri ospiti.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Tagliatelle Mozzafiato Con Gli Asparagi
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