Taglierini Con Code Di Scampi, Zucchine, Porri, Aneto, Pomodoro

Ricetta taglierini con code di scampi, zucchine, porri, aneto, pomodoro ingredienti e preparazione

Ricetta taglierini con code di scampi, zucchine, porri, aneto, pomodoro

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 200 G Code Di Scampi , 100 G Zucchine Tagliate A Bastoncino , 100 G Porri Tagliati A Bastoncino , 100 G Pomodori Tagliati A Cubetti , 250 G Burro , Aneto , 20 Cl Vino Bianco Secco , Sale , Pepe , Brodo , Per I Taglierini: , 2 Uova , 150 G Farina Manitoba , 50 G Semola

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Formare con la farina mescolata una fontana, rompere nel mezzo le uova, quindi sbatterle con una forchetta e impastare poco alla volta formando una palla. Lasciare riposare per 2 ore. Passarla nella macchina formando delle strisce e lasciarle asciugare spolverandole con farina gialla o semola. Quando sono essiccate si arrotolano e si tagliano di uno spessore di un millimetro e mezzo. Aprire bene la pasta e formare dei nidi di 60\70 g. Salsa: Pulire le code di scampi togliendo il budello intestinale e tagliarle a pezzi. Fare saltare in una padella i porri con il burro e poi aggiungervi le zucchine, sale e pepe, cuocendo per 5 minuti. In un tegame fare saltare le code di scampi con 50 g di burro. Rosolare e bagnare con 20 cl di vino bianco, sale e pepe, fare evaporare per un minuto e aggiungere le verdure preparate precedentemente. Cuocere i taglierini in acqua bollente, quindi scolarli e versarli nel tegame con la salsa, aggiungere l'aneto (a piacere) ed il pomodoro a cubetti. Legate bene con il burro rimasto e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database