Timballo Di Tagliolini Al Ragu'

Ricetta timballo di tagliolini al ragu' ingredienti e preparazione

Ricetta timballo di tagliolini al ragu'

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Ragu' Di Carne

Ingredienti : 250 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi All'uovo , 500 G Pasta Brise'e , 400 G Ragu' Di Carne , 200 G Piselli Surgelati , 30 G Funghi Secchi , 2 Scalogni , 30 G Farina , 30 G Burro , 40 Cl Latte , 30 G Formaggio Parmigiano , Noce Moscata , Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Fate soffriggere gli scalogni affettati in 3 cucchiai di olio, unite i piselli, i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, di sale, un mestolo di acqua bollente e cuocete, coperto per circa 20 minuti. Aggiungete il ragu', mescolate e spegnete il fuoco. Sciogliete il burro in una casseruola, unite la farina e fatela tostare.Versate a filo il latte bollente e cuocete la besciamella per 8 minuti a fiamma bassa, salate, unite il parmigiano e una grattatina di noce moscata, scaldate il forno a 200 gradi. Cuocete i tagliolini in acqua bollente salata, scolateli molto al dente e conditeli con il ragu' preparato. Stendete la pasta brise'e in due sfoglie sottili e usatene una per rivestire il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera di 22 cm, foderato con carta da forno. Alternate strati di pasta condita e besciamella e coprite con la seconda sfoglia, fate un foro al centro per la fuoriuscita del vapore, decorate a piacere con la pasta avanzata e cuocete in forno per 20 minuti circa.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database