Tortino Di Bigoli Con Trito Di Pollo E Zucchine Fritte

Ricetta tortino di bigoli con trito di pollo e zucchine fritte ingredienti e preparazione

Ricetta tortino di bigoli con trito di pollo e zucchine fritte

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Polpa Di Pollo

Ingredienti : 2 Zucchine In Fiore , 100 G Polpa Di Pollo , 1 Cipolla , 100 G Passata Di Pomodoro , 20 G Pangrattato , 1 Costa Sedano , 1 Carota , 10 Cl Vino Bianco , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare un brodo vegetale con acqua, sedano, carota e cipolla, cuocervi i bigoli al dente. Nel frattempo rosolare in una padella con olio e cipolla tritata preimbiondita il trito al coltello di pollo. Unire i fiori della zucchina, sfumare con il vino e portare il ragu' a cottura in 10 minuti. Scolare i bigoli e saltarli in padella con il ragu'. Tagliare le zucchine a fettine per lungo e figgerle in olio di arachidi. Ungere d'olio e cospargere di pan gratto le pareti di uno stampino, foderarle con le zucchine fritte e farcire al centro con 1 nido di bigoli conditi. Gratinare al forno per 10 minuti e servire sulla salsa di pomodoro ottenuta cuocendo la passata in padella con poco olio per 8 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database