Tortino Di Riso Con Pollo Allo Zenzero

Ricetta tortino di riso con pollo allo zenzero ingredienti e preparazione

Ricetta tortino di riso con pollo allo zenzero

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Riso

Ingredienti : 300 G Riso Basmati , 250 G Petto Di Pollo , 150 G Funghi Champignon , 150 G Broccoli , 1 Gambo Sedano , 1 Cipolla , 1 Pezzetto Zenzero Fresco (2 Cm) , 50 G Anacardi , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 100 Cl Brodo Vegetale , 1 Cucchiaino Olio Di Semi Di Sesamo , 20 G Semi Di Sesamo , Alcune Foglie Prezzemolo , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per il pollo allo zenzero: pelare e grattugiare lo zenzero, spremerne il succo in una terrina, tagliare il petto di pollo a piccoli bocconcini, metterli nella terrina con il succo di zenzero e un pizzico di sale e lasciarli marinare per 10 minuti. Pulire gli champignon e tagliarli a spicchi. Ridurre i broccoli a cimette e le carote a fettine. Scottare le verdure in acqua bollente salata per 3-4 minuti. In una padella saltare la cipolla affettata con l'olio di oliva e un pizzico di sale, aggiungere i bocconcini di pollo, lasciare rosolare per qualche minuto e unire gli champignon. Lasciare insaporire un poco, versarvi il sedano e i broccoli, bagnare con poco brodo e cuocere coperto per 10 minuti. A fine cottura aggiungere gli anacardi, aggiustare di sale e pepe e spolverizzare di prezzemolo. Per il riso: sciacquare il riso e metterlo in una casseruola con 80 cl di brodo vegetale. Cuocere coperto per 15 minuti, il brodo deve essere tutto assorbito. Trasferire il riso in uno stampo rettangolare spennellato con l'olio di sesamo e spolverizzato con i semi. Per servire: cuocere in forno caldo a 190 gradi per 13 minuti. Servire il tortino di riso a fette con lo spezzatino di pollo allo zenzero.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database