Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella

Ricetta filetti di pesce san pietro in salsa besciamella ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce San Pietro

Ingredienti : 4 Filetti Di Pesce San Pietro , 1 Scalogno , 1 Carota , 1 Costa Sedano , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 25 G Funghi Secchi , 25 Cl Besciamella , 1 Tuorlo D'uovo , Prezzemolo , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1 Noce Burro , Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database