Cocottine Di Riso Alla Marinara

Ricetta cocottine di riso alla marinara ingredienti e preparazione

Ricetta cocottine di riso alla marinara

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Tonno

Ingredienti : 300 G Riso , Sale , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 1 Carota , 1 Costa Sedano , 1 Ciuffo Prezzemolo , 100 G Burro , 200 G Tonno Sott'olio , 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro , Pepe , Pangrattato , 2 Uova , 50 G Formaggio Pecorino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente (cioe' dopo circa 10-12 minuti). Nel frattempo preparate un ragu' di tonno: tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il prezzemolo e fateli appassire in un tegame, con 40 g di burro, unite il tonno, spappolandolo con una forchetta, rimestate, quindi bagnate con un bicchiere di acqua tiepida, nel quale avrete diluito il concentrato di pomodoro, regolate infine di sale e pepe e lasciate addensare il sughetto. Imburrate quattro cocottine (piccole pirofile individuali) e spolverizzatele di pangrattato. Condite il riso con il ragu' di tonno, le due uova sbattute e il pecorino grattugiato, quindi distribuitelo nelle piccole pirofile, pareggiando la superficie con il dorso del cucchiaio. Infornate a 200 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo, portate le pirofile direttamente in tavola, sistemandole sul piatto di servizio, precedentemente coperto con un tovagliolo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database