Crespelle Ai Calamaretti

Ricetta crespelle ai calamaretti ingredienti e preparazione

Ricetta crespelle ai calamaretti

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Calamaretti

Ingredienti : 500 G Calamaretti Piccoli Teneri , 35 G Burro , 2 Uova , Aglio , Prezzemolo , Farina Bianca , Olio D'oliva , Vino Bianco Secco , Sale , Pepe , Per Le Crespelle: , 250 G Latte , 125 G Farina Bianca , 30 G Burro , 2 Uova , Prezzemolo , Noce Moscata , Sale , Per La Besciamella: , 500 G Latte , 45 G Farina Bianca , 45 G Burro , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sgusciate le 2 uova in una ciotola, salate, poi incorporatevi la farina e diluite con il latte freddo e il burro sciolto, insaporite con noce moscata e un po' di prezzemolo tritato, indi mescolate. Scaldate la padellina, unta di burro, poi versatevi un mestolino di composto e formate una frittatina sottile, cuocetela da entrambi i lati e appoggiatela su un piatto, continuando fino ad esaurimento del composto. Pulite i calamaretti, poi sminuzzate mezzo spicchio d'aglio con le foglie di un ciuffetto di prezzemolo, mettete in un tegame 2 cucchiai d'olio d'oliva e soffriggetevi il trito, poi aggiungete i calamaretti. Salate, pepate e abbassate la fiamma, bagnate i calamaretti con mezzo bicchiere di vino e fatene evaporare circa la meta'. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati. Unite ai calamaretti un cucchiaio di farina, poi aggiungete circa 1\3 della besciamella preparate e 2 tuorli d'uovo. Lasciate intiepidire il composto, poi allargate le crespelle sul tavolo e, su ognuna, disponete un dodicesimo del preparato, piegate a meta' e disponetele in una pirofila imburrata, accavallandole un po'. Nappatele con la besciamella e irroratele con il burro fuso. Passate la preparazione al forno a 200 gradi per circa 15 minuti e poi servitela.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database