Crostini Alla Cecco Beppe

Ricetta crostini alla cecco beppe ingredienti e preparazione

Ricetta crostini alla cecco beppe

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Cetriolini

Ingredienti : 30 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Spicchi Aglio , 1 Rametto Rosmarino , Alcune Foglie Salvia , Alcune Foglie Alloro , 250 G Milza , Sale , Pepe , 1/2 Bicchiere Brodo Di Dadi , 4 Filetti D'acciughe , 5 Cetriolini , 60 G Capperi , 6 Fette Pancarre'

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate scaldare il burro e l'olio in un tegame e ponetevi ad appassire un trito finissimo di aglio, rosmarino, salvia e alloro. Dividete la milza in pezzetti e fatela rosolare, a fuoco allegro, nel condimento, rimestando velocemente. Insaporite poi con sale e pepe e bagnate con il vino. Quando questo sara' evaporato, irrorate con mezzo bicchiere di brodo e proseguite la cottura per 15 minuti. Trascorso questo tempo, passate la milza con il suo intingolo al passaverdura o al setaccio e rimettetela nella casseruola, insieme con un trito fine di acciughe, cetriolini e capperi. Bagnate con il restante brodo e fate addensare il composto. Dividete il pancarre' diagonalmente e liberatelo della crosta. Tostate i triangoli cosi' ottenuti per 2-3 minuti in forno caldo a 220 gradi (o nel tostapane), quindi copriteli con il composto preparato e disponeteli su un piatto caldo, per servirli subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database