Crostini Alla Toscana

Ricetta crostini alla toscana ingredienti e preparazione

Ricetta crostini alla toscana

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 500 G Pane Toscano Tagliato A Fette , 150 G Milza Di Vitello , 2 Fegatini Di Pollo , Capperi , 1/2 Cipolla , 1 Gambo Sedano , 2 Bicchieri Vino Bianco Secco , 10 Cl Brodo , Sale , Pepe , Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Le operazioni preliminari sono le piu' lunghe: spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini, tritate il sedano e la cipolla e fateli rosolare in poco olio, aggiungendo poi milza e fegatini tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi versate il vino bianco e fate evaporare, dopo aver aggiunto, in giusta misura, sale, pepe e capperi tritati. Fate cuocere per mezz'ora bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo. Passate il composto nel frullatore e nel frattempo fate friggere le fette di pane toscano nell'olio bollente. Quando sono ben dorate fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e spalmatele con il composto di milza e fegatini.

Note : Luogo: Toscana. Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database