Crostini Con Fegatini E Prosciutto

Ricetta crostini con fegatini e prosciutto ingredienti e preparazione

Ricetta crostini con fegatini e prosciutto

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Fegatini Di Pollo

Ingredienti : Pane Casereccio , 150 G Fegatini Di Pollo , 130 G Prosciutto Crudo , 40 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cipolla , Latte (o Brodo) , 2 Foglie Salvia , 8 Rametti Rosmarino

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In una casseruola di grandezza medio-piccola scaldate meta' burro con l'olio, insaporitevi il prosciutto e la cipolla tritati e, per almeno mezz'ora, mescolate con pazienza aggiungendo ogni tanto brodo o latte tiepidi in modo da mantenere al composto una certa umidita'. Aggiungete i fegatini tagliati a pezzetti e le foglie di salvia. Fate bollire per 3 minuti esatti sempre mescolando. Ritirate dal fuoco, tritate il composto e ponetelo di nuovo sul fornello. Portate a bollore unendo alcune gocce di brodo o di latte se occorre. Amalgamate al composto il burro crudo avanzato, fate cuocere ancora 3 minuti e spegnete. Tagliate il pane, distribuitevi sopra il composto di fegatini. Sul fondo di un piatto da portata disponete a grata i rametti di rosmarino e sopra adagiatevi i crostini. Vini di accompagnamento: Tutti i vini 'novelli' o Bardolino DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database