Cruditees In Pinzimonio

Ricetta cruditees in pinzimonio ingredienti e preparazione

Ricetta cruditees in pinzimonio

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 1 Gambo Sedano Bianco , Alcuni Mazzetti Insalata Di Treviso , 1 Peperone Rosso Grande , 2 Carote Grandi , 2 Mazzetti Ravanelli , 3 Carciofi , 2 Pomodori Da Insalata , 1 Avocado , 1 Cespo Insalata Lattuga , Alcuni Cipollotti Freschi , 2 Finocchi , 1 Cetriolo , 1 Limone (succo) , Sale , Pepe , Olio D'oliva

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Si tratta di un coloratissimo antipasto a base di verdure crude che tutti possono gustare (anche chi ha problemi di dieta). La sua preparazione e' semplice e consiste soprattutto nella sistemazione delle diverse verdure in una grande ciotola di servizio, o su un'alzata, in modo un po' fantasioso, giocando soprattutto sull'alternanza dei colori. Naturalmente le verdure, prima di essere 'composte' per la presentazione, vanno opportunamente preparate. L'ordine della preparazione, ovviamente non e' rigoroso, potrete lavorare come piu' vi piace, dando la precedenza all'una o all'altra verdura. Per accompagnare le 'cruditees' si prepara il pinzimonio, cioe' una emulsione a base di succo di limone, sale, pepe e olio in abbondanza, il tutto ripetutamente sbattuto con una forchetta. A piacere si puo' aggiungere anche un po' di senape. Il condimento va versato in una salsiera e servito a parte accanto a ciascun commensale vi sara' una vaschetta o una ciotolina (rustica o elegante, secondo il tipo di pranzo) dove si versera' un po' di pinzimonio per intingervi le verdure prelevate dal 'piatto comune'.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database