Fonduta Piemontese

Ricetta fonduta piemontese ingredienti e preparazione

Ricetta fonduta piemontese

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Fontina

Ingredienti : 400 G Formaggio Fontina , 4 Tuorli D'uovo , 30 G Burro , 25 Cl Latte , Tartufo Bianco , Pancarre' , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte. Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio e' del tutto fuso. Regolate il sale con moderazione. Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore. Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarre' leggermente tostato. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database