Melanzane Alla Sulcitana (2)

Ricetta melanzane alla sulcitana (2) ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane alla sulcitana (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 2 = Melanzane Nere , 4 Fogli = Pane Carasau , 80 G = Formaggio Pecorino Stagionato , 6 = Pomodorini , 4 Foglie = Basilico , 1 Spicchio = Aglio , = Olio D'oliva Extra-vergine , = Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate e pulite le melanzane, privatele del picciolo e affettatele nel senso della lunghezza, ogni fetta dovra' avere circa 1/2 cm di spessore. Riponete le melanzane affettate su di un piano inclinato, cospargetele di sale e lasciatele a scolare per circa 30 minuti, quindi sciacquatele rapidamente, asciugatele bene e mettetele a friggere in olio. Completata l'operazione asciugatele dall'olio in eccesso riponendole su carta assorbente. Ammorbidite il carasau in acqua, e poggiatelo su un panno per farlo scolare, intanto preparate una salsa mescolando alcuni cucchiai di olio, trito di aglio a crudo e basilico. Amalgamate con i pomodorini precedentemente tagliati in piccoli cubetti. Infine disponete a strati gli ingredienti in un contenitore capiente alternando il pane carasau, le fette di melanzana fritte e la salsa di pomodori. Non dimenticate per ogni strato il pecorino grattugiato grossolanamente. fate riposare l'antipasto per alcune ore prima di servire.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Luogo: Sardegna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database