Sformato Ai Quattro Formaggi

Ricetta sformato ai quattro formaggi ingredienti e preparazione

Ricetta sformato ai quattro formaggi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Taleggio

Ingredienti : 500 G Besciamella , 200 G Funghi Champignon , 2 Uova , 2 Tuorli D'uovo , 50 G Formaggio Taleggio , 50 G Formaggio Gorgonzola , 50 G Formaggio Crescenza , 50 G Formaggio Groviera , 2 Cucchiai Pangrattato , 1 Ciuffetto Prezzemolo , 1 Spicchio Aglio , 1 Bicchiere Latte , 1 Noce Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Tagliate a dadini il groviera e mettetelo a bagno nel latte. Riducete a dadini tutti gli altri formaggi. Scaldate la besciamella, mescolandola perche' non attacchi e unitevi i formaggi tagliati. Fate fondere il tutto al fuoco quindi unite i tuorli e amalgamateli bene. Salate e pepate. Montate a neve i due albumi e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da savarin (a ciambella) di circa 22 centimetri di diametro. Riempitelo con il composto, cuocete a bagnomaria, nel forno a 200 gradi per 40 minuti (a meta' cottura, coprite con un foglio di alluminio). Trifolate i funghi, a pezzi, in olio aromatizzato con aglio e prezzemolo. Salateli e pepateli. Servite lo sformato, tiepido, sistemando i funghi al centro. In alternativa alla besciamella pronta preparatela fresca con 500 g di latte, 40 g di burro e 40 g di farina.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database