Soppressata Di Piovra All'aceto Balsamico

Ricetta soppressata di piovra all'aceto balsamico ingredienti e preparazione

Ricetta soppressata di piovra all'aceto balsamico

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Piovra

Ingredienti : 2000 G Piovra , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine , 1/2 Bicchiere Aceto Balsamico Tradizionale , 1/2 Limone (succo) , 1 Cucchiaio Senape , 1 Ciuffo Erba Cipollina , 2 Cucchiai Aceto Di Vino , 3 Foglie Alloro , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Mettete la piovra a bollire in abbondante acqua con 2 cucchiai di aceto di vino e le foglie di alloro per circa due ore a fuoco moderato. Togliere la piovra dal brodo e pulirne i becchi. Su di un tavolo stendere della pellicola e disporre la piovra ancora calda, avvolgerla piu' volte nella carta dandogli la forma di un salame schiacciando l'insaccato affinche' la gelatina contenuta nella carne si distribuisca uniformemente. Mettete in frigorifero per alcune ore. Stemperare olio, aceto balsamico, pepe, il succo di limone e la senape in una bacinella e con una frusta miscelare il prodotto fino a quando la senape sara' ben sciolta. Tagliare a fette sottili, condirlo con la salsa ottenuta ed infine aggiungere l'erba cipollina finemente tritata.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 120 minuti. Calorie: 187.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database