Torta Di Verdure Della Lunigiana

Ricetta torta di verdure della lunigiana ingredienti e preparazione

Ricetta torta di verdure della lunigiana

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Bietole

Ingredienti : 500 G Spinaci , 500 G Bietole , 500 G Erbe Di Campo (borraggine, Pimpinella, Insalata Cicoria) , 300 G Farina , 2 Zucchine , 2 Porri , 2 Uova , 50 G Formaggio Pecorino , 10 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Mondate, lavate e lessate in acqua salata le verdure. Scolatele, strizzatele e tritatele grossolanamente, tenete da parte. In una capiente terrina sgusciate e sbattete le uova con il pecorino grattugiato, unite le verdure, condite con sei cucchiai d'olio e mescolate gli ingredienti. Salate, pepate e lasciate riposare. Nel frattempo preparate la pasta. Disponete sul tavolo la farina a fontana, al centro mettete quattro cucchiai d'olio, un bicchiere e mezzo d'acqua tiepida e il sale. Impastate a lungo con le mani e poi con il matterello stendete due sfoglie, una piu' grande dell'altra. Su una teglia foderata con carta da forno adagiate la prima sfoglia, sistematevi il ripieno di verdure, livellate bene, sovrapponete la seconda sfoglia. Saldate con cura i bordi delle due sfoglie. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Questa torta, che nella regione toscana viene chiamata �scarpazza�, puo' essere servita sia tiepida sia fredda.

Note : Luogo: Toscana.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database