Torta Pasqualina (5)

Ricetta torta pasqualina (5) ingredienti e preparazione

Ricetta torta pasqualina (5)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Bietole

Ingredienti : Per La Pasta: , 400 G Farina Bianca , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Acqua , Per Il Ripieno: , 500 G Bietole , 200 G Ricotta , 50 G Burro Fuso , 6 Uova , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato , 1 Bicchiere Latte , 1 Bicchiere Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Impastare la farina con l'olio e il sale, aggiungere un po' di acqua tiepida per ottenere un impasto consistente e morbido, lavorarla finche' si formeranno sulla superficie delle bollicine d'aria. Coprire con un tovagliolo e far riposare. Si puo' anche usare pasta sfoglia surgelata. Stendere 6 sfoglie il piu' sottili possibile con un mattarello. Pulire le bietole, lavarle e cuocerle in una casseruola con poco sale, strizzarle, tritarle finemente e metterle in una ciotola grande. Aggiungere la ricotta sbriciolata, 2 uova intere, il parmigiano grattugiato e meta' pecorino: se l'impasto e' troppo sostenuto ammorbidire con il latte. Foderare con una sfoglia uno stampo apribile, unto d'olio, ungere la sfoglia con un pennello intinto nell'olio e sovrapporne a una a una, le altre due, ungendole sempre con l'olio tranne l'ultima. Disporre il ripieno e con un cucchiaio scavare 4 incavi in cui si porranno le uova intere, crude. Salare e cospargere con il resto del pecorino. Chiudere con una sfoglia di pasta e sovrapporvi le altre due, sempre ungendo con il pennello da cucina la superficie tra una e l'altra. Sigillare con i ritagli di pasta formando un cordone tutt'intorno al bordo. Ungere la superficie con un po' d'olio e perche' risulti piu' dorata, con parte di un uovo intero battuto, bucare la superficie con uno stuzzicadenti, facendo attenzione a non rompere le uova e infornare in forno gia' caldo a 200 gradi per 40 minuti. Si puo' servire tiepida, ma anche fredda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database