Torta Rustica Zia Maria

Ricetta torta rustica zia maria ingredienti e preparazione

Ricetta torta rustica zia maria

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Mozzarella

Ingredienti : 300 G Farina , 100 G Burro , 1 Uovo , 1 Cucchiaio Zucchero , Latte , Per Il Ripieno: , 200 G Mozzarella , 150 G Prosciutto Cotto , 100 G Mortadella , 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato , 2 Uova , 1 Tazza Besciamella

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l'uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare. Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida. In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti. Amalgamate bene. Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi. Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d'ora. Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database