Babaganoush
Ricetta babaganoush ingredienti e preparazione
Ricetta babaganoush
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Melanzana
Ingredienti : 1 Melanzana , 5 Cl Succo Di Limone , 3 Spicchi Aglio Tritato , Sale , 7 Cl Olio Di Sesamo , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Paprica
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Lavate e asciugate la melanzana. Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti. Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto. Togliete dal forno e fate raffreddare. Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua. Riducetela in poltiglia. Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale. Versare sulla purea di melanzana. Unire l'olio di sesamo e mescolare bene. Aggiustare di sale e succo di limone. Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica. L'olio di sesamo, piu' leggero dell'olio d'oliva, si puo' comprare nei negozi che vendono cibi etnici.
Note : Luogo: Armenia.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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