Caponata (2)
Ricetta caponata (2) ingredienti e preparazione
Ricetta caponata (2)
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Melanzane
Ingredienti : 500 G Melanzane , 10 Cl Olio D'oliva , 2 Cuori Sedano (cuori Tagliati Ad Asticciole) , 1 Cipolla Affettata Sottile , 300 G Pomodori Pelati Freschi (o Pomodori Pelati In Scatola) , 1 Cucchiaio Zucchero , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino , 2 Cucchiai Capperi , 1 Cucchiaio Pinoli , 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina , Olive
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Tagliate a dadini le melanzane e lasciateli 15 minuti a bagno in acqua e sale perche' perdano l'amaro. Scolateli, asciugateli e friggeteli nell'olio. Quando saranno dorati, scolateli bene e teneteli da parte. Nello stesso condimento friggete il sedano, scolatelo e unitelo alle melanzane. Soffriggete poi la cipolla, mettete i pomodori spezzettati e cuocete circa 10 minuti. Aggiungete l'aceto e lo zucchero, poi i capperi, i pinoli, l'uvetta, le olive, le melanzane e il sedano. Rimescolate perche' il tutto venga insaporito e, dopo 10 minuti di cottura a fuoco basso, versate la caponata su un piatto di portata. La caponata si serve calda o meglio ancora fredda.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Caponata (2)
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