Carciofi Alla Romana (6)

Ricetta carciofi alla romana (6) ingredienti e preparazione

Ricetta carciofi alla romana (6)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi Romani

Ingredienti : 8 Carciofi Romani , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Limone , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 2 Spicchi Aglio , Alcune Foglie Mentuccia , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Togliete ai carciofi le foglie esterne piu' dure e quasi tutto il gambo e spuntateli con un taglio netto. Con un coltellino ben affilato, tenuto un po' inclinato, tornite il fondo in modo da dargli una forma conica. Via via che i carciofi sono pronti, strofinateli con un limone tagliato a meta' in modo che non anneriscano. Allargate un poco le foglie e introducetevi qualche fettina d'aglio, qualche fogliolina di mentuccia, sale e pepe. Accomodate i carciofi, a testa in giu', in una casseruola che possa andare in forno e che li contenga a misura e versatevi il vino e l'olio. Insaporite ancora con sale e pepe quindi incoperchiate e fate prendere il bollore. Passate la casseruola nel forno gia' scaldato a 180 gradi lasciandovela per poco meno di un'ora fino a che i carciofi saranno teneri. Si mangiano tiepidi o freddi.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database