Carpaccio Di Sedano Alle Acciughe

Ricetta carpaccio di sedano alle acciughe ingredienti e preparazione

Ricetta carpaccio di sedano alle acciughe

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Sedani Rapa

Ingredienti : 2 Sedani Rapa Piccoli , 3 Acciughe Sott'olio , 60 G Formaggio Parmigiano , 1 Mazzetto Insalata Rucola , 1 Limone , 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto , Alcuni Cucchiai Olio D'oliva , Aceto Di Vino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate il sedano e tagliatelo a fette molto sottili, quindi fatele marinare per mezz'ora in una terrina con il succo del limone e alcuni cucchiai d'olio. Tritate finemente le acciughe insieme a un cucchiaio di capperi. Spezzettate la rucola mondata e lavata. In una ciotola emulsionate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe, poi unitevi il trito di acciughe e capperi. Su quattro piatti individuali fate una base di rucola spezzettata, adagiatevi le fettine di sedano rapa, versate a filo il condimento e coprite con il parmigiano tagliato a scagliette.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database