Catalogna Alla Parmigiana

 

 


Ricetta catalogna alla parmigiana ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta catalogna alla parmigiana

 

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Catalogna

Ingredienti : 1 Cespo Grande Insalata Catalogna , 50 G Burro , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Pizzico Noce Moscata , Brodo , Sale , Pepe , Per Guarnire: , Formaggio Parmigiano In Scaglie

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Mondate la catalogna accuratamente, tagliatela per il lungo, lavatela e sgocciolatela. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti. Scolatela, lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a pezzetti e strizzatela bene. Soffriggete il burro in un tegame, unite la catalogna facendola insaporire per qualche minuto e rigirandola con un cucchiaio di legno. Aggiungete la noce moscata grattugiata, sale e pepe. Cuocete la catalogna ancora per 10 minuti, irrorandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio di brodo per non farla asciugare troppo. Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e rigirate il tutto prima di spegnere. Versate la catalogna su un piatto da portata preriscaldato. Guarnite con scaglie di parmigiano.

 

Note : Preparazione: 75 minuti.

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Catalogna Alla Parmigiana

 

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