Cavolini Di Bruxelles Con Castagne E Pancetta
Ricetta cavolini di bruxelles con castagne e pancetta ingredienti e preparazione
Ricetta cavolini di bruxelles con castagne e pancetta
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Cavolini
Ingredienti : 1000 G Cavolini Di Bruxelles , 500 G Castagne , 250 G Pancetta , 60 G Burro , 8 Cucchiai Brodo Di Pollo , 50 G Pangrattato , Noce Moscata , Sale , Pepe
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Fate bollire una grande pentola di acqua. Fate due tagli a croce sulla buccia delle castagne e fatele bollire per venti minuti. Nel frattempo, mondate i cavolini di Bruxelles praticando un'incisione alla base di ognuno. Gettateli in acqua bollente salata e fateli cuocere per venti minuti. Devono essere cotti ma non sfatti. Togliete le castagne con la schiumarola e pelatele, togliendo anche la pellicina interna. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Tagliate la pancetta a dadini. Fate fondere 25 g di burro in una padella e rosolate la pancetta finche' e' dorata e croccante. Aggiungete le castagne sbucciate e lasciate per due minuti nel burro a fuoco lento. Togliete dal fuoco. Ungete una pirofila con 10 g di burro. Scolate i cavolini e mettetene meta' nella pirofila, coprite con pancetta e castagne, poi con il resto dei cavolini. Salate leggermente, pepate e cospargete di noce moscata. Versatevi sopra il brodo, il pangrattato e infine il resto del burro a fiocchetti. Infornate e fate cuocere per quindici minuti. Spegnete allora il forno, accendete il grill e fate dorare per qualche minuto. Servite subito.
Note : Preparazione e cottura: 45 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Cavolini Di Bruxelles Con Castagne E Pancetta
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