Cipolline In Agrodolce (6)

Ricetta cipolline in agrodolce (6) ingredienti e preparazione

Ricetta cipolline in agrodolce (6)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cipolline

Ingredienti : Olio D'oliva , Grasso Di Prosciutto Tritato , Aglio Tritato , Cipolla Tritata , Aceto Di Vino , Zucchero , Sale , Cipolline , Pepe (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scegliete delle cipolline piccole e bianche che non presentino muffa o altri segni di deterioramento. Mondatele, pelatele e lavatele. Scottatele in una pentola con coperchio, dove avrete portato all'ebollizione tre parti di aceto con una parte di acqua, lasciandole bollire per non meno di 4 minuti e scolatele. Intanto soffriggete in un poco d'olio il grasso di prosciutto, l'aglio e la cipolla, tutto ben tritato. Aggiungetevi le cipolline e rosolatele un poco. Cospargete di zucchero, sale ed eventualmente pepe, e coprite con una soluzione di aceto e acqua in quantita' uguali. Cuocete a fuoco lento fino ad ottenere un sugo denso, e lasciate bollire per 10 minuti.Versate poi il prodotto bollente nei vasi di vetro, appena lavati con acqua calda e applicate subito le capsule, decisamente ma senza forzare troppo. Capovolgete i vasi su una superficie non fredda, raddrizzateli solo dopo che sono passati almeno 10 minuti e continuate il raffreddamento all'aria.

Note : Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database