Couscous Alle Verdure

Ricetta couscous alle verdure ingredienti e preparazione

Ricetta couscous alle verdure

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 200 G Carote , 200 G Zucchine , 1 Peperone Verde Piccolo , 200 G Cavolo Verza , 200 G Patate , 100 G Cipolla , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 100 G Ceci Lessati , 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro , 250 G Passato Di Pomodoro , 1 Cucchiaino Peperoncino Rosso Tritato , 6 Chiodi Di Garofano , 1 Pizzico Pepe Macinato , Burro In Fiocchetti

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate e lavate 200 g di carote, 200 g di zucchine, un piccolo peperone verde, 200 g di cavolo verza, 200 g di patate e 100 g di cipolla, poi tritate quest'ultima e tagliate a pezzetti le patate, le zucchine, il peperone, le carote e il cavolo. Rosolate la cipolla, senza farla troppo imbiondire, in una casseruola con 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, quindi unite 100 g di ceci lessati, le carote e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Fate insaporire per 10 minuti a calore dolce. Aggiungete allora 250 g di passato di pomodoro, 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato, 6 chiodi di garofano e un pizzico di pepe macinato. Proseguite la cottura per altri 10 minuti a calore lento. Unite poi le verdure rimaste e coprite queste ultime con acqua calda. Condite con sale e lasciate cuocere per altri 30 minuti. Cuocete il couscous a vapore utilizzando un largo setaccio, fittamente forato, che si incastri perfettamente sulla pentola con l'acqua in ebollizione. Calcolate circa un'ora di cottura, rimescolando spesso perche' tutti i granelli siano a contatto col vapore. Versate il couscous in una larga zuppiera di coccio, conditelo con fiocchetti di burro e, aiutandovi con una forchetta, sgranate bene i chicchi. Unite le verdure con parte del loro brodo, mescolate con delicatezza il tutto e servite subito in tavola, ben caldo, con il resto del brodo a parte.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database