Crespelle Alla Trentina

Ricetta crespelle alla trentina ingredienti e preparazione

Ricetta crespelle alla trentina

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Radicchio

Ingredienti : 200 G Latte , 75 G Farina , 2 Uova , Sale , 500 G Radicchio , 1 Cipolla , 50 G Pancetta Affumicata , 40 G Burro , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano , 200 G Besciamella , Pepe , Noce Moscata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Unite uova e burro alla farina, aggiungete il sale e il latte freddo poco alla volta e ottenete un impasto fluido, fatelo riposare 15 minuti. Imburrate una padellina di 20 cm, scaldatela, versate 5 cucchiai di pastella. Cuocete le crespelle dai due lati, imburrando ogni volta la padellina. Fate rosolare nel burro la cipolla tritata e la pancetta a striscioline, poi aggiungete il radicchio tagliuzzato, sale, pepe e cuocete per 10 minuti. Insaporite la besciamella calda con noce moscata e il parmigiano, unite il radicchio e farcite le crespelle. Piegatele in 4, disponetele in una pirofila, imburrata, cospargetele di parmigiano e burro, mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Note : Luogo: Trentino-Alto Adige.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database