Crocchette Di Patate Impanate Al Mais

Ricetta crocchette di patate impanate al mais ingredienti e preparazione

Ricetta crocchette di patate impanate al mais

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 800 G Patate Da Lessare , 1 Fetta Prosciutto Cotto (150 G) , 5 Uova , 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Farina Bianca , Farina Di Mais , 1 Grattatina Noce Moscata , 1 Pizzico Paprica , Tabasco , 1 Pizzico Prezzemolo Tritato , Sottaceti , Abbondante Olio Per Friggere , 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Dopo aver lessato le patate, sbucciatele, schiacciatele con la forchetta, raccoglietele in una ciotola e amalgamatele con il prosciutto cotto ridotto in brunoise (piccola dadolata), sale, pepe, un pizzico di paprica, una grattatina di noce moscata, 3 uova e 3 cucchiaiate di formaggio grattugiato. Preparate con l'impasto due dozzine di crocchette, passatele nella farina bianca, nelle uova sbattute (2) e, infine nella farina di mais, facendola aderire perfettamente. Friggete le crocchette in abbondante olio caldo, scolatele su carta assorbente e servitele calde accompagnate da una salsina composta da sottaceti tritati, conditi con un filo d'olio, Tabasco, un pizzico di prezzemolo tritato. Consigli: l'impanatura fatta con la farina di mais, invece che con il pangrattato, conferisce a queste crocchette una copertura particolarmente croccante e le rende adatte ad accompagnare gli aperitivi, oppure a far da contorno ad arrosti o a brasati. Vino consigliato: vino bianco frizzante, sapore secco e fresco (Oltrepo' Pavese Cortese, Prosecco di Valdobbiadene, Lizzano bianco).

Note : Preparazione: 60 minuti. Calorie: 307.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database