Cuore Di Sedano E Carote Alla Greca

Ricetta cuore di sedano e carote alla greca ingredienti e preparazione

Ricetta cuore di sedano e carote alla greca

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Sedano

Ingredienti : 1 Cuore Sedano , 500 G Carote , 5 Cucchiai Passato Di Pomodoro , 5 Cucchiai Olio D'oliva , 5 Cucchiai Vino Bianco Secco , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 12 Semi Di Coriandolo , Sale , Pepe , Per Servire: , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Succo Di Limone , Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola. Aggiungete 50 cl di acqua. Salate e pepate. Mescolate e portate a ebollizione. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finche' non sono tenere. Versatele in un piatto di' portata fondo e lasciatele raffreddare. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate. Cospargete di coriandolo.

Note : Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database