Fagottini Di Melanzane

Ricetta fagottini di melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta fagottini di melanzane

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 2 Melanzane Grandi , 400 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo , 6 Pomodori Da Sugo , Cipolla , Aglio , Basilico , 1 Cucchiaino Estratto Per Brodo , 1/2 Bicchiere Latte , Burro , 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato , Poco Olio D'oliva , 1 Confezione Besciamella Pronta , Sale Grosso

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante. Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l'acqua di vegetazione delle melanzane. Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d'aglio e cipolla in poco olio. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa. Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l'estratto per brodo. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa. Cuocete i tagliolini e scolateli a meta' cottura. Fateli saltare in padella con meta' del sugo. Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata. Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database