Incapriata

 

 

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Ricetta incapriata ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta incapriata

 

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cicoriella Selvatica

Ingredienti : 1000 G Cicoriella Selvatica , 200 G Fave Secche Decorticate , Olio D'oliva , Sale

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Tenere le fave a bagno per una giornata. Scolarle, metterle in una pentola di coccio, coprirle con acqua fredda e portare ad ebollizione, a fuoco basso far cuocere a pentola coperta per circa 3 ore mescolando spesso. Versare il pure' di fave cosi' ottenuto in un largo piatto e farlo asciugare 30 minuti. Lessare la cicoriella in acqua salata. Affiancare in piatti individuali pure' e cicoriella e condire con olio. Intingere ogni forchettata di cicoriella nel pure'. Fondamentale per la riuscita del piatto e' la qualita' dell'olio. Ideale sarebbe un pugliese da olive coratina.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

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