Insalata Con Gli Asparagi

Ricetta insalata con gli asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta insalata con gli asparagi

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 200 G Couscous , 250 G Asparagi , 100 G Radicchio Veronese , 1 Porro , 500 G Piselli Freschi , 1 Cucchiaino Cannella In Polvere , 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio , 6 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , 1 Macinata Pepe Garofanato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Bagnate il couscous con 40 cl di acqua tiepida dopo averlo messo in una terrina. Salate e lasciate �gonfiare� per 20 minuti mescolando spesso. Raschiate gli asparagi, eliminate la parte dura, lavateli e lessateli. Sgranate i piselli, sciacquateli e fateli cuocere in poca acqua per circa 15 minuti. Scolate le verdure. Tagliate gli asparagi a tocchetti e metteteli in un tegame con 4 cucchiai di olio, il porro mondato e affettato fine e i piselli. Salate, unite un cucchiaino scarso di cannella, uno di semi di finocchio e una macinata abbondante di pepe garofanato. Cucinate le verdure a fuoco vivace per 5 minuti. Spezzettate il radicchio, lavatelo e asciugatelo. Mescolatelo al couscous e aggiungete le verdure alle spezie (se nel frattempo si sono raffreddate, fatele intiepidire). Completate con un paio di cucchiai di olio. Mescolate con delicatezza e servite.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database