Insalata Di Fine Inverno

Ricetta insalata di fine inverno ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di fine inverno

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 4 Carciofi , 400 G Asparagi , 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) , 4 Cimette Cavolfiore , 40 G Mandorle Tostate E Sbucciate , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Curry , 2 Limoni , Prezzemolo Tritato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e immergerli in acqua acidulata con limone. Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli al dente a vapore con i carciofi, far raffreddare. Disporre in una terrina le cimette di cavolfiore affettate sottili, unire le mandorle triturate, il curry, il prezzemolo, il succo di 1 limone e mescolare. Amalgamarvi l'olio ed emulsionare. Lavare l'indivia, spezzarla grossolanamente con le mani, unirvi carciofi e asparagi e condire con la salsina.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database