Insalata Di Prosciutto E Melagrana

Ricetta insalata di prosciutto e melagrana ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di prosciutto e melagrana

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melagrana

Ingredienti : 2 Cespi Insalata Lattuga , 2 Cespi Radicchio Rosso Di Verona , 1 Cespo Insalata Belga (indivia) , 1 Melagrana , 120 G Prosciutto Crudo A Fettine , 300 G Formaggio Grana Grattugiato , Aceto Di Vino , Olio D'oliva Extra-vergine , Burro , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mondate e lavate le foglie delle insalate, quindi asciugatele e spezzettate le foglie di lattuga con le mani, lasciate intere quelle di belga e di radicchio. Sgranate la melagrana, schiacciatene 2 cucchiai e passate il succo ricavato attraverso un colino. Versate in una ciotolina 1/2 cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, il succo di melagrana e 4 cucchiai di olio quindi emulsionate il tutto per circa 2 minuti fino ad ottenere una salsina densa. Prendete una padella antiaderente e riscaldatela a fuoco medio, quindi scioglietevi una noce di burro e, alzando la fiamma, versatevi 50 g di grana, formando uno strato uniforme. Cuocete la frittatina da entrambi i lati per circa un minuto per lato, quindi togliete dalla padella e appoggiate su carta assorbente. Allo stesso modo preparate le altre frittatine facendo sciogliere un'altra noce di burro quando necessario. Sistemate le foglie di insalata al centro di un'insalatiera e cospargetela con i chicchi di melagrana e le fettine di prosciutto, quindi contornatela con le frittatine e portate subito in tavola, mescolando solo un attimo prima di servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database