Insalata Marinata

Ricetta insalata marinata ingredienti e preparazione

Ricetta insalata marinata

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 300 G Patatine Novelle , 250 G Zucchine , 1 Peperone Rosso , 1 Cipollotto , 1 Cuore Piccolo Sedano , Origano , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Aceto Aromatico , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Le patate lessate restano piu' compatte e assorbono meno condimento se sono ben fredde. Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata, poi spellatele e tagliatele a tocchetti. Spuntate le zucchine, lessatele al dente in acqua poco salata, lasciatele intiepidire e tagliatele a cubetti. Fate ammorbidire il peperone per 10' circa nel forno caldo a 200 gradi poi eliminate semi e parti bianche e tagliate la polpa a dadini. Riunite le verdure in una insalatiera, unite il sedano pulito e a pezzetti, cospargete con l'origano e mescolate. Tritate grossolanamente il cipollotto e soffriggetelo nell'olio, senza fargli prendere colore. Unite l'aceto, una presa di sale e pepe, lasciate sobbollire un attimo quindi versate il condimento sulle verdure. Mescolate ancora con cura e lasciate insaporire almeno un'ora, mescolando ogni tanto.

Note : Preparazione: 10 minuti. Cottura: 50 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database