Insalata Mimosa
Ricetta insalata mimosa ingredienti e preparazione
Ricetta insalata mimosa
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Insalata
Ingredienti : 2 Uova , 150 G Ritagli Di Salmone Affumicato , 150 G Insalata Di Campo , 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata Fine , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Vino Bianco , 1 Cucchiaino Paprica Piccante , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Potete sostituire il salmone con filetti di trota affumicata, fatti prima rinvenire in olio e succo di limone. Cuocete le uova per 9' circa, raffreddatele bene sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tritatele. Lavate e asciugate l'insalata e mettetela nell'insalatiera. Unite il salmone tagliato a pezzetti la meta' delle uova tritate, erba cipollina e prezzemolo. In una ciotolina stemperate la paprica nel vino aggiungete una presa di sale e l'olio ed emulsionate bene il tutto. Amalgamate infine le uova tritate tenute da parte. Portate in tavola l'insalata con a parte la salsa d'uovo. Al momento di servire versate il condimento sull'insalata e mescolate con cura.
Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 9 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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