Lattuga Ripiena
Ricetta lattuga ripiena ingredienti e preparazione
Ricetta lattuga ripiena
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Insalata Lattuga
Ingredienti : 2 Cespi Insalata Lattuga , 80 G Carne Di Vitello Tritata , 80 G Carne Di Pollo Tritata , 1 Fegatino Di Pollo , 50 G Ricotta , Maggiorana , Prezzemolo , 1 Spicchio Aglio , 1 Carota , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 2 Cucchiai Vino Bianco , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale
Dosi per : 2 persone
Preparazione : Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d'oliva a parte.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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