Lattughe Brasate Alla Pancetta

Ricetta lattughe brasate alla pancetta ingredienti e preparazione

Ricetta lattughe brasate alla pancetta

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Insalate Lattughe

Ingredienti : 4 Insalate Lattughe , 200 G Pancetta Affumicata , 8 Cipolline Bianche , 3 Carote Piccole , 20 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Ciuffetto Prezzemolo , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate bollire una grande pentola di acqua salata. Togliete le prime foglie delle lattughe, lavatele senza separare le foglie, tagliatele in due. Immergetele nell'acqua bollente e lasciatele cuocere per cinque minuti. Sgocciolatele in un colapasta. Eliminate la cotenna della pancetta e tagliatela a dadini. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle fini. Scaldate l'olio, poi il burro, a fuoco moderato. Aggiungete la pancetta, la carota e le cipolle. Lasciate cuocere cinque minuti, mescolando spesso. Strizzate delicatamente le lattughe tra le mani per estrarre tutta l'acqua. Disponete le lattughe in un solo strato ben stretto sopra il contenuto della casseruola. Salate leggermente, pepate e aggiungete il ciuffetto di prezzemolo. Coprite e lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce. Girate le lattughe, aggiungete uno o due cucchiai di acqua bollente se tendono ad attaccare, coprite di nuovo e lasciate cuocere ancora quindici minuti a fuoco dolce. Servite molto caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database