Melanzane Alla Menta (4)

Ricetta melanzane alla menta (4) ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane alla menta (4)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 1000 G = Melanzane , 5 Spicchi = Aglio , 50 Cl = Vino Bianco , 50 Cl = Aceto Di Vino , 100 Cl = Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Ciuffo = Menta Fresca , 1 Cucchiaio = Zucchero , = Sale Grosso , 1 Cucchiaio = Sale Fino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite le melanzane, tagliatele a fette poi a striscioline e mettetele in un colapasta a strati, alternandole con sale grosso. Lasciate che scolino l'acqua amara per mezza giornata, quindi scuotete via il sale. Portate a ebollizione una pentola con l'aceto, il vino, il sale e lo zucchero. Quando bolle buttateci le melanzane, lasciando cuocere 3 minuti, poi scolatele e mettetele a raffreddare su uno strofinaccio pulito. Una volta fredde, riponetele nei vasi assieme a fettine di aglio e foglioline di menta. Ricoprite il tutto con ottimo olio, e chiudete i vasi ermeticamente.

Note : Luogo: Campania.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database