Savarin Di Cardi Ai Funghi

Ricetta savarin di cardi ai funghi ingredienti e preparazione

Ricetta savarin di cardi ai funghi

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cardi

Ingredienti : 400 G Cardi , 100 G Funghi , 50 G Burro , 40 G Formaggio Grattugiato , 1 Uovo , Besciamella , 1 Scalogno Piccolo , Pangrattato , Alcune Foglie Mentuccia , Prezzemolo Fresco , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate e lessate i cardi, scolateli e tritateli. Fateli rosolare in padella con 20 g di burro. Preparate la besciamella . In una terrina sbattete l'uovo, amalgamatelo con la purea di cardi, la besciamella e il formaggio grattugiato. Imburrate quattro o piu' stampini individuali, spolverizzateli di pangrattato e riempiteli con il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Nel frattempo pulite i funghi strofinandoli delicatamente con uno spazzolino e poi con un panno umido, tritateli. In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire lo scalogno tritato. Quindi unitevi i funghi, salate e pepate con moderazione. Profumate con alcune foglioline di mentuccia e con il prezzemolo fresco tritato. Lasciate evaporare tutta l'umidita' dei funghi e quando sono diventati morbidi spegnete. Sformate i savarin disponendoli a cerchio sul piatto da portata e velateli con la salsa di funghi ben calda. Serviteli subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database