Sottaceti All'inglese

Ricetta sottaceti all'inglese ingredienti e preparazione

Ricetta sottaceti all'inglese

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 1500 G Pomodori Verdi , 1 Cavolfiore Piccolo , 2 Cetrioli Piccoli , 500 G Cipolline , 250 G Cavolo Bianco Sodo , 400 G Sale , Per L'aceto Alle Spezie: , 100 Cl Aceto Di Vino , 250 G Zucchero , 1 Cucchiaio Zenzero Macinato , 2 Cucchiai Senape , 1 Cucchiaio Curcuma , 1 Cucchiaio Semi Di Senape , 1 Cucchiaio Pepe Nero In Grani , 1 Spicchio Aglio

Dosi per : 24 persone

Preparazione : Lavate i pomodori, tagliateli in quarti e tagliateli a fette. Rompete il cavolfiore in tante piccole cime. Lavate i cetriolini, tagliateli a forma di croce e ritagliate ogni parte a pezzetti. Pungeteli con un ago. Sbucciate le cipolle. Tagliate il cavolo a strisce. Disponete le verdure a strati in una grande terrina con il sale. Coprite e lasciate cosi' per ventiquattro ore. Dopo ventiquattro ore di salamoia sciacquate le verdure, poi sgocciolatele. Preparate l'aceto: versatelo in un tegame, aggiungetevi zucchero, zenzero, senape e curcuma. Pelate l'aglio e pestatelo. Mettete i semi di senape, i grani di pepe e l'aglio in un sacchetto di mussolo. Aggiungetelo nel tegame. Portate l'aceto a ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero. A questo punto aggiungete le verdure nel tegame e fatele cuocere dolcemente per venti minuti, fino a quando sono tenere, ma sempre croccanti. Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo o su un canovaccio. Quando le verdure sono cotte, togliete il sacchetto di spezie e sistemate il contenuto caldo del tegame nei vasi. Coprite ermeticamente ed etichettate.

Note : Luogo: Regno Unito. Macerazione: 24 ore. Preparazione e cottura: 70'.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database