Souffle' Di Carciofi (3)

Ricetta souffle' di carciofi (3) ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' di carciofi (3)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 4 Carciofi , 50 Cl Besciamella , 50 G Burro , 1 Limone , 1/2 Cucchiaino Pangrattato Fine , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano , 3 Uova , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto e' freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti. Servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database