Souffle' Di Castagne

Ricetta souffle' di castagne ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' di castagne

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Castagne

Ingredienti : 600 G Castagne , 60 G Burro , 2 Albumi D'uovo , 1 Mestolo Brodo , 1 Pizzico Sale Grosso

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbucciate le castagne e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale grosso. Scolatele, eliminate la buccia e la pellicina interna e passatele al mulinetto facendo cadere il passato in una casseruola. Versatevi il brodo, salate, unite il burro ammorbidito e mettete sul fuoco mescolando fino a ottenere un pure' piuttosto asciutto. Fate raffreddare. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto. Imburrate una pirofila e versatevi il pure'. Passate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, poi a 180 gradi per 5 minuti. Ritirate e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database